Szybki placek ze śliwkami i kruszonką

Składniki na ciasto:

320 g mąki tortowej

200 g masła lub margaryny

5 jajek

170 g cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

niecały kg twardszych śliwek

Roztapiamy masło, obieramy śliwki na połówki i zostawiamy, żeby przeschły po myciu.

Ubijamy jajka z cukrem, dłuższy czas, kilka minut, aż są widoczne pęcherzyki powietrza. Zmniejszyć obroty miksera do minimum i wlewać roztopione masło.

Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia. Dodawać do masy jajecznej i mieszać już łyżką. Ciasto przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blachę.

Nagrzać piekarnik do 180 ^o C – grzałka góra – dół.

Opruszyć mąką śliwki i ułożyć ściśle obok siebie na cieście, skórką do ciasta, środkiem do góry. Jak trochę śliwek zostanie poukładać w wolne miejsca gdzie prześwituje ciasto i docisnąć.

Kruszonka:

130 g mąki krupczatki

140 g cukru

100 g masła lub margaryny

Wsypać do miski mąkę i cukier, wkroić kawałki masła. Zagnieść kruszonkę. Posypać nią śliwki.

Piekarnik powinien się już nagrzać. Ciasto wstawić na środkową półkę, grzałka góra – dół.

Piec 65 min w 180 ^o C

Po upieczeniu wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki, ale nie otwierać i zostawić jeszcze na co najmniej 10 min. Później można wyjąć blachę z piekarnika do ostudzenia. Ostudzony placek posypać cukrem pudrem.

Smacznego!